在做檢測時,有不少關于“面筋檢測國標，面筋質量檢測機構如何選”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

面筋作為食品加工原料中的重要成分，一直以來備受生產者和消費者的關注。隨著人們對食品質量安全的要求不斷提高，面筋質量檢測也成為了食品安全監管的重要環節。那么如何評估面筋的質量呢？本文將介紹一下相關國標以及面筋質量檢測機構的選擇方法。

一、面筋檢測國標

目前我國對于面筋的質量評價標準是GB/T17376-2008《面筋》。該標準規定了面筋的物理、化學指標，以及外觀、色澤、質地等方面的要求。其中，包括面筋的膨發率、濕度、品質等指標。

1. 膨發率：膨發率是一個重要的指標，因為它能代表面筋的膨松程度。膨發率愈高的面筋反映愈具有彈性，出面的制品愈蓬松。

2. 濕度：面筋的濕度是指面筋吸收水分的能力。濕度過高或過低都會對面筋品質產生不良影響。

3. 品質：品質是最能代表面筋質量的指標，在面筋檢測中占據非常重要的地位，它包括面筋的顏色、外觀、口感等多項方面的指標。好的面筋應該呈白色，在外觀上應該光滑且無飽和色。

二、面筋質量檢測機構如何選擇

1. 選擇有資質的機構

面筋檢測需要專業的技術和設備，因此要選擇有資質的機構。目前，國內主要的面筋質量檢測機構有中國農業大學食品學院、中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、軍隊農業工程學院等。

2. 選擇先進的檢測設備

面筋的檢測需要用到先進的設備，比如說三角形拉伸儀、電子計量天平、恒溫恒濕箱等。因此，機構的設備必須是符合國際標準的，能夠精確測量各項指標。

3. 選擇服務周到的機構

面筋的檢測需要從面筋樣品提取到檢測結果出來，中間需要各種復雜的檢測流程。因此，機構的服務質量至關重要。好的機構應該能夠貼心地為客戶提供檢測指導，并及時解答客戶的問題。

面筋的質量安全是食品安全的基礎，正確地進行面筋檢測能夠為食品加工業提供重要的質量保障。在選擇面筋質量檢測機構時，應該考慮其資質、設備、服務以及專業水平等因素。通過多方面綜合考量，選擇一家優秀的檢測機構進行面筋質量檢測，將有助于提升產品質量，保障消費者的健康安全。