在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“方便面出廠檢驗(yàn)指標(biāo)及項(xiàng)目有哪些？”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

隨著生活節(jié)奏的不斷加快，人們對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高效，快捷，方便的食品成為了一種非常受歡迎的選擇，其中方便面更是備受青睞。無(wú)論是在學(xué)校、工作場(chǎng)所、戶(hù)外活動(dòng)或者家庭，方便面都能夠隨時(shí)滿(mǎn)足人們的食欲需求。但是方便面作為一種經(jīng)過(guò)加工制造的食品，其出廠質(zhì)量也備受關(guān)注。本文就來(lái)分析一下方便面出廠檢驗(yàn)指標(biāo)及項(xiàng)目有哪些。

一、外觀

方便面的外觀檢驗(yàn)主要包括以下幾項(xiàng)指標(biāo)：整齊、干凈、完整度、形狀、顏色、氣味等等。整齊就是要求方便面整齊排列，不歪斜不彎曲，沒(méi)有明顯的折疊痕跡；干凈要求方便面外表沒(méi)有油漬、灰塵等雜質(zhì)，不帶有異物；再者，完整度要求方便面飽滿(mǎn)且完整，無(wú)破碎或碎屑等現(xiàn)象；形狀上，則要求方便面的形狀符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有變形、塌陷等現(xiàn)象；顏色方面要求與標(biāo)準(zhǔn)接近，無(wú)肉眼可見(jiàn)的油脂蒼白點(diǎn)；氣味沒(méi)有異味，符合口感。

二、含水量

含水量是指方便面中含有的水分量，它直接影響著方便面口感的好壞。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，方便面的含水量應(yīng)該在7%-10%，否則會(huì)影響食品口感，使其質(zhì)量下降。

三、通透度

通透度是指方便面煮熟后，面條的清晰、透亮度。好的方便面在煮熟后應(yīng)該是清晰、有光澤的，而不應(yīng)該有模糊、混濁等現(xiàn)象。

四、脂肪含量

方便面中脂肪含量也備受關(guān)注，高脂肪含量可導(dǎo)致人體健康問(wèn)題。因此，國(guó)家規(guī)定方便面中的脂肪含量不能超過(guò)3%。

五、營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)

方便面中含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，檢測(cè)指標(biāo)包括蛋白質(zhì)含量、碳水化合物和脂肪含量，以及鈣、鐵、維生素B1等相關(guān)指標(biāo)。這些指標(biāo)均涉及到方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是一個(gè)非常重要的考慮因素。

六、微生物指標(biāo)

方便面作為一種易于保存的食品，其中微生物指標(biāo)也是非常重要的一個(gè)方面。在生產(chǎn)過(guò)程中，需要檢查方便面的細(xì)菌含量、霉菌含量、酵母菌含量等指標(biāo)數(shù)據(jù)，確保方便面的衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

方便面作為一種重要的食品，其出廠檢驗(yàn)指標(biāo)及項(xiàng)目以及質(zhì)量監(jiān)控至關(guān)重要。相信只有不斷保持生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才能夠有更好的發(fā)展。對(duì)于消費(fèi)者而言，購(gòu)買(mǎi)方便面，我們需要選擇有明顯商標(biāo)、標(biāo)簽的品牌，切勿購(gòu)買(mǎi)過(guò)期或者質(zhì)量有問(wèn)題的產(chǎn)品。