在做檢測時,有不少關(guān)于“咖啡豆執(zhí)行標準有哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

咖啡豆執(zhí)行標準是什么？最新國家執(zhí)行標準有哪些？

咖啡豆執(zhí)行標準包括：

1、NY/T 605-2021《焙炒咖啡》

2、GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》

一、咖啡豆主要執(zhí)行標準基本信息

1、NY/T 605-2021《焙炒咖啡》

該標準主要規(guī)定了焙炒咖啡的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于以咖啡豆為原料，經(jīng)過焙炒、研磨等工藝制成的焙炒咖啡產(chǎn)品。

2、GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》

該標準適用于咖啡豆、焙炒咖啡、速溶咖啡、咖啡飲料等咖啡及其制品的生產(chǎn)、加工、銷售、檢測和研究等領(lǐng)域。通過明確咖啡及其制品的相關(guān)術(shù)語和定義，該標準有助于統(tǒng)一行業(yè)內(nèi)的交流和理解，提高咖啡行業(yè)的標準化水平。

以上為常見的咖啡豆國家標準和行業(yè)標準。這些標準對咖啡豆中堿度，霉變程度，保質(zhì)期評估，咖啡因含量，種類鑒定等項目都進行了規(guī)定。

詳見：咖啡豆檢測項目包括哪些（項目介紹）

二、咖啡豆執(zhí)行標準的重要性

咖啡豆是咖啡樹果實的種子，在經(jīng)過采摘后的處理、烘焙等多個步驟后，被用來沖泡成我們所熟知的咖啡飲料。咖啡豆的種類眾多，不同種類和產(chǎn)地的咖啡豆風味各異，深受全球消費者的喜愛。咖啡豆執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對咖啡豆各項指標做出了明確的規(guī)定。為咖啡豆的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。