GB/T27657-2011樹莓內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測，全國近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB/T27657-2011樹莓標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮食樹莓的質(zhì)量要求質(zhì)量容許度要求安全指標(biāo)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識規(guī)定、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食樹莓。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 2762 食品中污染物限量

GB 2763 食品中農(nóng)藥*大殘留限量

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 樹莓 raspberry

薔薇科,樹莓屬植物的果實(shí),聚合果,形狀有圓頭形、圓錐形、半球形等。包括紅樹莓、黃樹莓、黑樹莓和紫樹莓

3.2 非正常的外來水分 abnormal external moisture

雨淋或用水沖洗后在果實(shí)表面留下的水分,不包括由于溫度變化產(chǎn)生的輕微凝結(jié)水

3.3 果形缺陷 friut shape defect

果實(shí)形狀不正常改變或聚合果有缺失。

注:果實(shí)形狀不正常改變?yōu)檩p微缺陷;缺失達(dá)5%以下為輕微缺陷,如缺失達(dá)5%以上為嚴(yán)重缺陷。

3.4 成熟度 mature degree

果實(shí)成熟的程度,果實(shí)完成生長發(fā)育階段,體現(xiàn)出應(yīng)有的色澤、風(fēng)味等固有的基本特征,果面著色90%以上的果實(shí)為成熟果。

3.5 整齊度 uniformity

樣品中果實(shí)大小的差異程度,以重量差異限度進(jìn)行評價(jià)。

4 質(zhì)量要求

4.1 基本要求

4.1.1 具有本品種固有的特征和風(fēng)味。

4.1.2 具有適應(yīng)市場銷售或貯存要求的成熟度。

4.1.3 果實(shí)保持完整良好。

4.1.4 新鮮潔凈,無異味。

4.1.5 不帶非正常的外來水分

4.1.6 不含任何肉眼可見雜物。

4.1.7 沒有胎座的果實(shí)不能有花萼和花托;有胎座的果實(shí)應(yīng)保留花萼和花托,無果梗。

4.1.8 無病蟲果。

4.2 質(zhì)量等級要求

鮮食樹莓分為三個(gè)等級,各質(zhì)量等級要求見表1。

5.1 優(yōu)等品

按重量計(jì),允許不符合該級別要求的樹莓鮮果為5%,但要符合一等品的要求。另外,在符合上述質(zhì)量誤差的前提下,有胎座的果實(shí)包裝中允許有5%的鮮食樹莓不帶有花萼和花托,沒有胎座的果實(shí)包裝中允許5%的鮮食樹莓帶果梗、花萼和花托。

5.2 一等品

按重量計(jì),允許不符合該級別要求的樹莓鮮果為10%但要符合二等品的要求。另外,在符合上述質(zhì)量誤差的前提下,有胎座的果實(shí)包裝中允許有10%的鮮食樹莓不帶有花尊和花托,沒有胎座的果實(shí)包裝中允許10%的鮮食樹莓帶果梗、花萼和花托。

5.3 二等品

按重量計(jì),允許有10%鮮食樹莓不符合該級要求,但應(yīng)符合基本要求,另外,在符合上述質(zhì)量誤差的前提下,有胎座的果實(shí)包裝中允許有10%的鮮食樹莓不帶有花萼和花托,在沒有胎座的果實(shí)包裝中允許10%的鮮食樹莓帶果梗、花萼和花托。

6 安全指標(biāo)要求

6.1 污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定

6.2 農(nóng)藥*大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定

7 試驗(yàn)方法

7.1 質(zhì)量等級檢驗(yàn)

7.1.1 檢驗(yàn)程序

從每件供試樣品中隨機(jī)抽取樹莓果實(shí)100個(gè)~200個(gè),按質(zhì)量要求項(xiàng)目檢出不合格果,以件為單位分項(xiàng)記錄,在同一個(gè)果實(shí)上兼有兩項(xiàng)或兩項(xiàng)以上不同缺陷與損傷項(xiàng)目者,可只記錄其中對品質(zhì)影響較重的一項(xiàng)。每批樣果檢驗(yàn)完畢后,計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果,評定該批樹莓的等級品質(zhì)。

7.1.2 操作和評定

7.1.2.1 特征和風(fēng)味:根據(jù)不同樹莓品種用目測和品嘗的方法進(jìn)行檢測。

7.1.2.2 成熟度:主要通過果實(shí)的著色程度來判斷,當(dāng)果面著色90%以下為未熟果,果面著色達(dá)90%以上為成熟果,果面著色達(dá)100%且果實(shí)比較綿軟為過熟果

7.1.2.3 完整性、非正常的外來水分、雜物、花萼、花托和果梗:目測方法檢測。

7.1.2.4 新鮮度、潔凈度和異味:新鮮度用目測和品嘗的方法檢測;潔凈度用目測的方法檢測;異味用嗅的方法檢測。

7.1.2.5 病蟲果:果實(shí)外部表現(xiàn)有病蟲害癥狀,或外觀尚未發(fā)現(xiàn)變異而對果實(shí)內(nèi)部有懷疑者,用小刀切剖進(jìn)行檢驗(yàn),如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部有病變時(shí),可擴(kuò)大檢果切剖數(shù)量,進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

7.1.2.6 整齊度評價(jià)(重量差異限度):取試樣30個(gè),精密稱定總重量,求得平均果重后,再分別精密稱定單果重,單果重與平均果重相比較。按式(1)計(jì)算整齊度,*到整數(shù)位。

…………

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第三方檢測辦理流程：確認(rèn)項(xiàng)目方案>報(bào)價(jià)>百檢安排寄樣實(shí)驗(yàn)室>檢測樣品>出具檢測報(bào)告

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