NY/T2104-2011綠色食品配制酒內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T2104-2011綠色食品配制酒標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了綠色食品配制酒的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于綠色食品配制酒(包括植物類配制酒、動物類配制酒、動植物類配制酒和其他類配制酒)

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準

GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

GB/T 4789.25 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 酒類檢驗

GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定

GB/T 5009.48 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T 5009.49 發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T 5009.97 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定

GB/T 5009.141-2003 食品中誘惑紅的測定

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB 10344 預包裝飲料酒標簽通則

GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 高效液相色譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號

中國綠色食品商標標志設計使用規(guī)范手冊

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 配制酒 mixed wine

以發(fā)酵酒或蒸餾酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行直接浸泡或復蒸餾、調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原有酒基風格的酒。

注：配制酒又稱露酒，分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物類配制酒和其他類配制酒。

3.2 植物類配制酒 mixed wine from plant

利用植物的花、葉、根、莖、果為香源及營養(yǎng)源，經(jīng)再加工制成的、具有明顯植物香及有效成分的配制酒。

3.3 動物類配制酒 mixed wine from animal

利用食用動物及其制品為香源及營養(yǎng)源，經(jīng)再加工制成的、具有明顯動物脂香及有效成分的配制酒。

3.4 動植物類配制酒 mixed wine from plant and animal

同時利用動物、植物有效成分制成的配制酒。

4 要求

4.1 原料及生產(chǎn)加工

4.1.1 配制酒的原料應符合GB 2757、GB 2758 和NY/T 392 的要求及綠色食品對生產(chǎn)原料的有關規(guī)定。

4.1.2 生產(chǎn)加工過程應符合綠色食品生產(chǎn)加工規(guī)定。

4.1.3 不應使用轉基因原料生產(chǎn)綠色食品配制酒。

4.2 感官

應符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標

應符合表2的規(guī)定。

4.4 衛(wèi)生指標

應符合表3的規(guī)定。

4.5 凈含量

凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

5 試驗方法

5.1 感官、酒精度、滴定酸、總糖

按GB/T 15038 的規(guī)定執(zhí)行。

5.2 苯甲酸、山梨酸、糖精鈉

按GB/T 23495 的規(guī)定執(zhí)行。

5.3 環(huán)己基氨基磺酸鈉

按GB/T 5009.97 的規(guī)定執(zhí)行。

5.4 合成著色劑

按GB/T 5009.35-2003 中9.3和GB/T 5009.141-2003 中5.1的規(guī)定執(zhí)行。

5.5 甲醇、氰化物、鉛、錳

按GB/T 5009.48 的規(guī)定執(zhí)行。

5.6 總二氧化硫、展青霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

按GB/T 5009.49 和GB/T 4789.25 的規(guī)定執(zhí)行。

5.7 凈含量

按JJF 1070 的規(guī)定執(zhí)行。

6 檢驗規(guī)則

按NY/T 1055 的規(guī)定執(zhí)行。

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